Seblak Si Pedas yang Bikin Lidah Terbakar
Kamubelumtau - Siapa yang tak kenal dengan seblak. Makanan yang belakangan ini populer di kalangan anak muda kini menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari bahkan terkenal hingga ke mancanegara. Seblak sendiri merupakan kuliner khas Sunda tepatnya di Bandung. Makanan ini identik dengan cita rasa gurih dan pedas dengan rempah-rempah khususnya kencur yang membuat sensasi lidah seperti terbakar. Resepnya yang mudah dan diolah dengan cara sederhana membuat seblak ini banyak diminati.
Dahulu, seblak ini ternyata sudah ada sejak zaman Kemerdekaan di Parahyangan. Di Garut sendiri, dahulu seblak ini dinamakan "kurupuk leor" atau dalam bahasa Indonesia berarti "kerupuk lemas". Padahal sebenarnya kerupuk harusnya digoreng, berbeda dengan seblak kerupuknya di rebus dan diberi bumbu bawang putih, cabai rawit dan kencur yang mungkin ini menjadi cikal bakal kreasi seblak yang kini populer di Indonesia. Di Jawa Tengah sendiri terdapat makanann serupa seblak ini yang dinamakan kerupuk godog atau kerupuk rebus, namun menurut penelusuran ternyata kerupuk godog ini dalam pengolahannya tidak menggunakan kencur. Karena hal inilah kerupuk godog tidak dikatakan sebagai seblak karena tidak ada kencur didalamnya. Kencur sendiri merupakan ciri khas dan sekaligus penambah cita rasa yang identik dengan seblak.
Seblak sendiri dahulu merupakan resep olahan kreasi khas warga Jawa Barat dimana dahulu memang persediaan tapioka yang melimpah di wilayah Jawa Barat ini membuat warganya bereksperimen dengan olahan aci. Selain seblak memang kuliner khas Jawa Barat ini identik dengan "aci" seperti cilok, cireng, cibay, cipok, dan lainnya. Arti seblak sendiri diambil dari kata "segak atau nyegak" yang berarti "menyengat atau mengagetkan" dimana hal ini berhubungan dengan karakter makanan seblak yang bikin kaget dan menyengat karena pedasnya bikin lidah terbakar.
Kini seblak dabuat dengan banyak modifikasi agar terlihat lebih menarik. Selain bahan utamanya kerupuk rebus dengan bumbu khas pedas ditambah kencur, seblak dimodifikasi dengan berbagai topping pilihan dan rasa yang berbeda. Varian seblak yang populer saat ini berupa seblak basah dengan isian telur, siomay, makaroni, ceker, tulang ayam, mi basah, bakso, basreng, batagor, bakso aci, kwetiau, kikil dan masih banyak varian seblak lainnya.
Mantap bukan? Siapa yang favorit dengan seblak ? rasanya yang khas dan bikin lidah terbakar membuat ngiler siapa saja yang ingin memakannya apalagi saat cuaca dingin pas banget deh seblak jadi rekomendasi kuliner ternikmat bagi semua kalangan khususnya anak muda zaman now.
Posted : kamubelumtau
Comentarios