Wisata Kuliner Bangka Belitung, Apa Beda Gangan dan Lempah Kuning ? Begini Resep dan Cara Membuatnya

kamubelumtau.com - Lempah Kuning dan Gangan, merupakan masakan khas paling populer di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung (Babel). Keduanya jadi lauk primadona yang sangat memasyarakat. Lalu apa beda Lempah Kuning dan Gangan ?� ��

1 Masakan Andalan di Pulau Belitung

Gangan adalah makanan khas di Pulau Belitung, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung (Babel).

Bahan utamanya ikan yang diolah menggunakan bumbu seperti cabai, kunyit dan kemiri serta bumbu lainnya yang dihaluskan.

Baca Juga : 5 Langkah Asik Jelajah Kuliner Nusantara Tanpa Ribet

Kuliner khas daerah ini sudah sangat terkenal, tak hanya menjadi lauk-pauk andalan warga lokal namun juga disukai wisatawan dari berbagai daerah.

Gangan sebenarnya sejenis sup ikan, namun berkuah kuning yang mempunyai cita rasa gurih yang nikmat.

Beberapa macam jenis olahan gangan biasanya ditambahkan buah nanas sebagai penambah cita rasa asam dan menjadikan kuah terasa lebih gurih..

Karena gangan hampir setiap hari dijadikan lauk oleh masyarakat Belitung, tak heran jika gangan akhirnya mendapat gelar sebagai primadona Belitung.

Jika anda yang berwisata ke Belitung wajib mencoba kuliner khas Belitung yang satu ini.

Bagi wisatawan yang berkunjung ke Pulau Belitung, anda dapat menemukan makanan satu ini di berbagai pusat kuliner, warung, kedai atau rumah makan yang ada di daerah tersebut.

Berikut tempat yang bisa anda sambangi untuk merasakan nikmatnya gangan Belitung antara lain, RM Gangan Sari, Gangan Wani, Rumah Gangan, Gangan RR dan lainnya.

Tips dan Resep Gangan

* Resep Gangan Kakap Nanas (Bisa Juga Ikan Lainnya)

Bahan

* 500 gram ikan kakap, bersihkan dan potong-potong

Baca Juga : Rujak, Rawon dan Sate Madura Kuliner Jawa Timur

* 750 ml air

* 1 buah nanas setengah matang, kupas dan iris memanjang

* Bumbu halus 7 sentimeter kunyit, 15 buah cabai rawit merah 1 sendok teh terasi, 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris 5 butir bawang merah, 4 sentimeter lengkuas

* Garam secukupnya

Cara Membuat Gangan Kakap Nanas

1. Haluskan bumbu, lalu rebus di dalam air hingga mendidih.

2. Masukkan ikan dan nanas.

3. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang.

4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, anda ingin membuat gangan sendiri di rumah ? Selamat mencoba !

2. Masakan Andalan di Pulau Bangka

Baca Juga : 5 Kuliner Malam di Semarang 2023, Makan Pinggiran Angkringan Pak Gik Gajahmada Bisa Dicoba

Sama seperti halnya Gangan, Lempah Kuning juga adalah masakan berkuah sejenis sup, berwarna kuning.

Rasa segar pada Lempah Kuning tersebut berasal pada aroma nanas dan air asam jawa yang menjadi satu di antara sejumlah bahan yang digunakan.

Bahan lempah kuning agak banyak tetapi cara membuatnya simpel, tergantung selera.

Semua bumbu cukup kamu tumbuk, blender atau haluskan kemudian campurkan bersama bahan lainnya.

* Resep Lempah Kuning ala Instagram @my.foodplace

Bahan 1/2 kg ikan tenggiri (Bisa Juga Ikan Lainnya)

1 buah nanas, potong 1 buah tomat, potong 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 3 batang serai 1 sdm terasi bakar air asam secukupnya. (catatan bisa juga tanpa tomat, daun salam dan serai)

Bumbu halus 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 jari kunyit 1 jari lengkuas 3 biji kemiri Cabai merah keriting secukupnya

Cara membuat lempah kuning, tumis bumbu (bisa juga tanpa tumis) halus tanpa minyak. Masukkan irisan tomat.

Aduk rata. Tambahkan terasi, daun salam, daun jeruk, dan serai.

Tumis sampai wangi. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu tumis. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Masukkan nanas dan garam secukupnya. Saat air mendidih, masukkan ikan perlahan.

Tutup panci. Masak lebih kurang 10 menit. Angkat. Tuang ke mangkuk saji. Hidangkan selagi hangat.

Sekedar catatan, bahan dan cara memasak lempah kuning maupun gangan akan berbeda-beda pada setiap orang atau chef (koki) karena tergantung selera.

Namun demikian, kesamaan Gangan dan Lempah Kuning adalah kuahnya berwarna kuning, kuah mengeluarkan rasa asam, pedas dan gurih sebagai rasa dominan sehingga bikin ketagihan.�

Tidak semua bahan harus digunakan, namun demikian bahan yang wajib dipakai antara lain, kunyit dan cabai, serta bahan dominan lainnya.

Jadi silahkan anda pilah sendiri kesamaan dan perbedaan antara Gangan dan Lempah Kuning !

Yang jelas Lempah Kuning dan Gangan dapat anda temukan hampir di berbagai warung di Bangka maupun Belitung.�

Anda berminat melakukan traveling, berwisata kuliner ke dua pulau ini ? Selamat mencoba !

Posted by : kamubelumtau